コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

2.5人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはじんわり甘い匂い。
味はそこそこしっかり目のコクと軽いがしっかり味のある苦味、やんわりとした林檎のような酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとり落ち着いたニュアンスの酸味がメインになる。後味は極僅かな苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味が少し落ち着いて、やや穏やかなニュアンスに変わってくる。苦味はほとんど無く、甘味はやんわりと残る程度。

カリタの三つ穴は手堅い味わいになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのしっとりした香気。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、しっとりした酸味、仄かな甘味。後味はしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味と仄かな甘味がメインになる。後味は逆に苦味が少ししっかり目に残る。更に下がるともうもう一段階苦味が引いて、更に甘味も引いてくる。酸味は少しあっさり感がでてきて、酸味の利いたストーンフルーツ系統のニュアンスになる。

ちょっと抽出に失敗してるのかも。いつもの12gの感覚で淹れて最後の方がちょっとお湯の分量が妖しかった。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、カリタで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１

IZUMIYA COFFEE STANDさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しストーンフルーツ系統の酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と極軽い苦みが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がしっかり目になってくる。後味はやはりしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると僅かな渋みが加わり、酸味はやや大人しい感じになる。甘味は引いて、結果的に少し癖のある酸味がメインになる。

順当なカツーラのウォッシュド。マイルドなニュアンスになるのはコロンビアといったところカナ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっとり甘く仄かに酸を感じる匂い。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目でしっとり感のある酸味、じんわりくる甘味。後味は仄かな酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、少し落ち着いてややあっさりした酸味がメインになる。後味もあっさりした酸味が残る。更に下がると甘味が少し引いた柑橘系のニュアンスの酸味が出てくる。再びコクが出てきて、仄かな苦味が追加される。

美味しいアフリカの豆でございました。タンザニアっぽいってよりは、やっぱりアフリカって感じ。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い匂い。
味はしっかり目のコクとしっかりした甘味、極僅かなナッツ感、軽い苦み、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると甘味が引いてジューシーな酸味がメインになる。苦味は極僅か。後味は林檎のようなニュアンスの酸味がほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かに苦味が強くなる。酸味は薄い林檎っぽいニュアンスに。後味は再び甘味が出てきてやんわりとした甘酸っぱさがメイン。

高めの湯温だとまず甘味ががっつりくる感じ。冷めるといつもの如く美味しい酸味がメイン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと軽いがしっかりしている苦味、少し柑橘系のニュアンスのある酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした酸味としっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が若干引いた感じになる。甘味も抑えめになってくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味がちょっと平坦な感じになる。甘味は大分引いて僅かに残る感じ。

最初は苦味を含めて柑橘系だけど、冷めてくると大分大人しくなる感じ。ちょい酸味が利いてるアフリカ系。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりした酸味、じんわりくる甘味。後味はしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、少し林檎っぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少し酸味が穏やかになり、少しすっきりしたニュアンスに変わる。

良い感じの酸味。美味しいアフリカの珈琲と言ったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる甘めの柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクとしっとりした酸味、軽い苦み、やんわりした甘味。後味はほんのりと甘味が残る。タンザニアっぽい、というよりはもっと大雑把にアフリカらしいニュアンスの酸味。温度が下がると少し酸味が強まるが、同時にちょっとライトなニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味が少し引いて、苦味が僅かに強くなる。柑橘系のニュアンスが出てくる。

アフリカらしい酸味と優しい甘味のバランス良し。仄かな苦味が良いアクセント。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした柑橘系の匂い。
味はややあっさり目のコクとジューシーな酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かな苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさの後に、一瞬だけタンザニアらしいニュアンスが出て直ぐ消える。苦味は大分引いて、柔らかい柑橘系の味わいが残る。更に下がると酸味が大分まろやかなニュアンスになり、やんわりとした甘味と合わさって大分優しい味わいになる。後味は僅かに酸味が強めに残る。

これは美味しいタンザニア。ジューシーなニュアンスの甘酸っぱさと、仄かな苦味がアクセントが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる、ほんのり甘い香気。
味はしっかりしたコクとキリッとして軽い苦み、やんわりとした酸味、ほんのりした甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある甘酸っぱさがメインに変わる。ハニーっぽいニュアンスが少し出てくる。後味はほんのり甘味が残るのは変わらず。更に下がるとあっさり感が出てきて、極軽い苦味の後にあっさりした甘酸っぱさがほんのり出てくる。

９０度ちょいで淹れて、ちょっと冷ましてハニー感を楽しむのが個人的には良い感じ。美味しい豆なんだけど、グアテマラ感は薄かった気がする。