ブラジル サリトレ農園 メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはやんわりとした香気。仄かに甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が出てきて、ほんのりと甘酸っぱい味わいになる。後味に僅かにナッツ感が出てくる。更に下がるとナッツ感がもう少し強めになり、少しブラジルっぽいニュアンスが出てくる。後味の酸味ももう少しだけ強めになり、ややしっかり目に残る。

思っていた以上に柔らかい味わいに。これはいいかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サリトレ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽い酸と僅かにナッツ感を感じる匂い。
味は穏やかなコクと僅かなナッツ感、軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かな酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がしっかりしてくる。酸味はやや丸い感じになり、後味も苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が気持ち引いて、酸味がやや柑橘系のニュアンスにかわりしっかり目になる。

浅煎りのブラジル感が良い感じにでてる。気負わずにさっと飲める感じ。
次はミルのメモリ４・お湯１００度、unknowncoffee方式で。

ブラジル サリトレ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱいブラジルらしい匂い。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目になる。後味は軽い苦味がメインに。更に下がるとあっさり感がもう一段増して、仄かなナッツ感と軽い苦味がメインになる。後味は極軽めの苦味とほんのりとした甘味が残る。

意外と飲みやすいバランス。ナッツ感が仄かに感じられる程度。
次はミルのメモリ８・お湯９５度で。

ブラジル サリトレ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや甘味がしっかり目、酸味がほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとしたナッツ感、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は軽いナッツ感と酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が少しだけ薄れ、酸味が気持ちあっさりした感じになる。甘味は大分引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が増して、やや落ち着いた酸味がメインになる。後味はほんのりとしたナッツ感と酸味が残る。

ちょっと微妙だったかも。もうちょいしっかり目に淹れないとだめなのかね。
次はミルのメモリ８・お湯９４度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サリトレ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽いナッツ感、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけコクにあっさり感が出てきて、甘味が僅かに強めになってくる。更に下がると甘味と苦味が引いて、ややしっかり目の酸味がメインになる。

ちょい気持ち濃い目かもしれないけど、まぁまぁかな。ナッツ感もギリokな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９８度、カリタで。

ブラジル サリトレ農園 メモその１

豆春さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした甘味としっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。やんわりとしたナッツ感も有り。後味はほんのり酸味とナッツ感が残る。温度が下がると少しだけナッツ感と甘味がしっかり目になるが、ほんのりとした柑橘感のある酸味がやや強めに出てくる。更に下がるとナッツ感が引いて穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

ほんのりと出てくるナッツ感はいかにもブラジルなんだけども、嫌みな感じはなし。穏やかな酸味が良い感じの浅煎りといったところ。
次はミルのメモリ８・お湯９７度で。

コロンビア ウィラ アソボンボ スプレモ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、ややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味。後味は軽い酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや柑橘感を感じる酸味がメインになる。後味もしっとりとした甘味を感じる柑橘系の甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味が少し落ち着いたニュアンスに変わる。後味に極僅かにココア感が出てくる。

上品なコロンビア、といった感じの豆でございました。焙煎の割にはちょい低めの湯温の方が美味しかった。

コロンビア ウィラ アソボンボ スプレモ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっとり目の落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、ややしっとりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、ややしっとり感のあるフルーツ風の酸味が強めになってくる。甘味も少ししっかり目になる。

ちょい苦味がしっかり目だけど、キツいわけではなくむしろ酸味の方が主張が強い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コロンビア ウィラ アソボンボ スプレモ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少しだけ醗酵感のある果実臭。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさりとした感じが出てきて苦味が引いた感じになる。酸味は少しすっきりしたニュアンスに変わる。後味にほんのりと苦味が乗るようになる。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味はほんのり残る程度。酸味のあっさり感はもう一段増して少しワインぽいニュアンスが出てくる。甘味は僅かに感じる程度。

豆の量が多めなんだけど、味わいはそこまでどっしりして無くて結構飲みやすい。酸味が少しくっきりしているイメージ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、カリタで。

コロンビア ウィラ アソボンボ スプレモ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸をしっかり目に感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、しっとりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味に柑橘感が加わる。甘味は少しひいてこちらもあっさり感が出てくる。更に下がると酸味が引いて代わりに甘味がややしっかり目になってくる。後味はじんわりとした甘味と軽めの苦味が残る。

バランスが良い感じ。湯温はこのくらいが良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯８４度で。