ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその９

ミルのクリック７６・お湯の温度９７℃・V60 NEO

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/中→外→中の順に注ぐ/1:00-170g/中→外→中の順に注ぐ/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり/2:10。
香りはやんわりと甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は柑橘感のある甘酸っぱさがほんのりと残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、柑橘系というよりは蜜柑ジュースっぽいニュアンスに変わってくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味が少しマイルドになり、甘味はしっかりしてくる。後味に僅かに苦味が加わる。

Matt Perger氏のメソッドだとそこまで濃い感じはないかなぁ。いやV60の時と比べれば濃いんだけども。冷めてきたときは濃いというか甘味がしっかりしてくる感じ。まあ、これでだいたい浅煎り～中煎りでのV60 NEOの感じは分かったかな。濃い目に飲みたいときにセレクトする感じで、これを使うなら浅煎りでドーナツドリッパーの出番が無くなるね。
次ラストはミルのクリック８０・お湯の温度９０度、V60 NEOで32g/0:30-72g/混ぜるように注ぐ/1:05-112g/全体に優しく注ぐ/1:40-136g/外１周から中に注ぐ-落ちきり/2:30。

インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその３

ミルのクリック８０・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目90g。落ちきり1:50。
香りは仄かなインドネシアらしい香気。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした苦味、穏やかな酸味とやんわりとした甘味。後味はインドネシアらしい酸味がやや目立ち、甘味はちょっとだけしっかり目に残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、甘味が若干引いた感じになる。ややドライな柑橘系のニュアンス。更に下がると酸味が若干引いて、全体的に落ち着いた味わいになる。あっさり感はちょっと強まる。

浅煎りの時のデータに合わせて見たけど、大分あっさり感があるなぁ。いや味自体は良い塩梅なのかもしれない。SIMPLIFYで淹れた時みたいな傾向。深煎りの濃度感が欲しい人向けじゃ無いなぁ。逆にすっきり飲みたいならこれか。浅煎りが好きな人が深煎りを飲む時向けみたいな。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度、V60 NEOで。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその８

ミルのクリック８８・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり2:30。
香りはやんわりと甘く、仄かに紅茶感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、じんわりとくる甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、酸味はマイルドなニュアンスが出てくる。全体的にベリーっぽい味わいが感じられる。更に下がると酸味がしっかりしてきて、逆に甘味は一段引いた感じになる。後味は酸味と甘味がすっと引いて仄かに甘酸っぱさが残る。

濃度感は個人的には好きな感じだけど、いつものよりはやっぱり濃い目で雑味無し。浅煎り～中煎りだとノーマルV60の挽き目に対してC3sで＋２クリック、K-Ultraだと＋８クリックが目安な感じかなぁ。濃度感も合わせるならレシオを挙げるかもうちょい荒くするかしないとダメかもね。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９７度、V60 NEOでMatt Perger氏のレシピ。

インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:50。
香りはインドネシアらしいしっかりした香気。
味は穏やかなコクとしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。フルーツ感も有り。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、苦味はほぼ無し。温度が下がると酸味がマイルドになり、甘味がややしっかりしてくる。更に下がると甘味と酸味がやや引いて、あさりしたフルーツ感がメインになる。後味はちょっとだけインドネシアらしいニュアンスが出てきて、酸味はややドライな感じに残る。

まずはノーマルV60で淹れて味の比較の素をチェック。苦味はほぼ無くてインドネシアの酸としっかり甘味が堪能出来る、良い豆だなぁ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８３度、V60 NEOで4:6法の20g/40g/90g。

インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはインドネシアらしい香気。
味はややしっかりしたコクと熟した果実感のある酸味と甘味、僅かに苦味。後味はじんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっとだけあっさり感が加わり、酸味がやや明るいニュアンスに変わりフルーツ感がしっかりしてくる。後味はやや苦味が目立つように残る。更に下がるともうちょっとあっさり感が出てきて、やや酸がしっかりしたフルーツ感が充実した味わいになる。後味はやはりちょっと苦味が目立つ。

今時の綺麗なインドネシア。良い感じのナチュラル感。特に熟したフルーツ感があって旨いねぇ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその７

ミルのクリック７６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で1投目20g、２投目40g、３投目90g。落ちきり1:50。
香りはややしっとりしていてキャンディー感のある甘さとほんのりとした酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた酸味、穏やかな甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。アフターは大分長く残る。温度が下がると酸味がやや強くなってきて柑橘系のニュアンスがくっきりしてくる。甘味はやや控えめな感じ。後味は酸味がしっかり目に残る。更に下がると酸味がややマイルドになり、落ち着いた柑橘系のニュアンスに変わる。

思っていたより濃い目。雑味は無いんだけど味の主張が強い感じがする。これだと昨日の８０クリックの方が良いかな。それかレシオを1:16～17にするかねぇ。てえかTDS計るやつが欲しくなるなぁ……。ただ、完全に冷めるとむしろこっちが良い感じ。バランスの問題だな。
次はミルのクリック８８・お湯の温度９０度、V60 NEOでkenken coffeeさんの少量レシピ。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその６

ミルのクリック８０・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目90ｇ。
香りは果実感がしっかりした甘い匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味は柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味のあっさり感がもうちょっと強まり、甘味はちょっと引いた感じになる。後味は柑橘感がもうちょっとしっかり目に残る。

このぐらいあっさり淹れて漸くいつもの感じかちょい薄いくらい。後半を45g-45gで良かったかもね。だとすると4:6法でV60 NEOを使うなら１～２段階荒くして20/40/90の３投にするか２～３段階荒くして20/40/45/45の４投にするか、って感じかな。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９３度、V60 NEOで4:6法を20g/40g/90gで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１３

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60 NEO

10.7gで150cc抽出。25g/軽くスピン/0:45-160g-落ちきり/1:45。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味、苦味はほぼ無し。後味はマイルドな甘酸っぱさが残り、ちょっと時間が経ってから僅かに苦味が加わる。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきてストーンフルーツと柑橘系をミックスしたようなニュアンスが出てくる。後味は酸味は再びマイルドになり、仄かな甘味と共に残る。更に下がると酸がややぎゅっと濃くなった印象が出てくるが、キツいわけでもなし。後味にも酸味はきっちり残るが雑味は無し。

COFFEE SAMURAIさんの15メソッドで。これもやっぱり濃い目になるね。さすがに雑味は無いし、濃い目の浅煎りが好きな人はこれが良いんじゃ無いかなぁ。
ハリオミルの挽き目がよーわかんかったので、ハリオさんのサイトでマニュアルをみてこのくらい？ ってやってみてまあ正解だったかも(ハリオのミルで45クリック→K-Ultraで68～70)。
ペーパーはSAMURAIさんはメテオ使っていたけど、今回はハリオ標準。メテオだとすっきり系の味わいになるんかもね。まあ、やるとしてもせいぜいABACA+くらいかなぁ。これもそのうちやらんとあかんか。
ということで美味しい豆でした。最後はV60 NEOの実験で終わったけど個性がある分、ドリッパーの癖がわかりやすくて良かった。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１２

ミルのクリック８４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり/1:50。
香りは少し熟した感のある甘いフルーツの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやはり穏やかな甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきてストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。マウスフィールもややしっとり感が強まる。更に下がると酸味の仕掛かり感はそのままにちょっとマイルドなニュアンスになってくる。甘味が再びしっかり感じられるようになる。

kenken coffeeさんの少量レシピでも濃い目になるかぁ。一応挽き目はいつもより４クリック粗くしてみたんだけども。まあ、今回は冷めた時の雑味が無いので良し。浅煎りの濃い目は好きだけど、この濃度感はギリギリだなぁ。もうちょい薄くてもいいかも。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９０度、V60 NEOで15メソッド。25g/軽くスピン/0:45-150g/落ちきり。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその５

ミルのクリック７６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:40。
香りは落ち着いた甘さ、仄かに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はややしっかりした酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味のドライなニュアンスが出てきて、同時にちょっとだけお茶のようなニュアンスも出てくる。後味は酸味がやや穏やかに残る。更に下がると果汁をやや濃縮したような酸味と甘味が出てきて、後味はやや酸味がすっきりした感じに変わる。

いつもだと15g位の時に使う粒度で引いてみたけど、やっぱり濃いなぁ……。ドーナツドリッパーよりも濃い。昨日のホンジュラスみたいに雑味が出るってことは無いのでこれは有りかもね。濃いけど。まあ挽き目を８０にして、後半を３投じゃ無くて１投にしてみるかねぇ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９３度、V60 NEOで4:6法を20g/40g/90gで。 

使用している器具など 2026年前期版

ミルは1Zpresso K-Ultra
ドリッパーはハリオ V60、ハリオ V60 NEO、ドーナツドリッパー、エアロプレス、Prismo、SIMPLIFY the Brewer
ケトルはEPEIOS ドリップケトル Lite
スケールはカリタ ブリュースケール
ペーパーはハリオ標準とCAFEC台形103とWAVEフィルター185。たまにCAFEC ABACA。

豆の量は10gで1人前を目安に。

TIMEMORE C3Sはバックアップ用に回しました。K-Ultraが使えなくなったら復帰予定。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１１

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:30。
香りはしっとり落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと軽い苦味、穏やかな甘味と酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっと濃い感じになり、強いというより濃いニュアンスの酸味とやや濃厚な果実感のある甘味、僅かに苦味。後味はやや苦味が目立ち、そのあとにほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると質感が滑らかになり、酸味がやや丸い感じに変わる。後味はややドライな酸味と共に、ちょっと雑味感が出てくる。

ということで初めてのV60 NEO。ノーマルV60と比べるためにあえて挽き目と湯温、淹れ方を揃えてみたけど……凄いさっくりお湯が落ちるにもかかわらず、えらく濃く出る。一口含むと豆の味わいがバーンって前面に出てくるんだけど後味にちょっと雑味が出てきてそこそこ残る感じ。 
次はミルのクリック８４・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピをV60 NEOで

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその４

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで140cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:25-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りはほんのりとした甘さと僅かに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと酸味、ややしっかりした甘味でちょっとベリー感がある。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少しだけ出てくるが抹茶のようなニュアンス有り。その後にややしっかりした甘味と仄かな酸味が続く。更に下がると苦味が再び引いて、穏やかな甘味と大分控えめな酸味がメインになる。後味に僅かに抹茶のような苦味が加わる。

購入時に緑茶と紅茶の間のようなニュアンスも有ります、って言われてたけどこれかぁ。大分繊細な感じ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９３度、V60 NEOで。 

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りは穏やかな甘酸っぱさの有る果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、穏やかながら充実感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かな苦味とややしっかり目の甘酸っぱさが残る。僅かに紅茶感も有り。温度が下がると苦味が引いて、酸味はややあっさりとしたニュアンスになる。後味はやや柑橘系のニュアンスの酸味がしっかり残る。更に下がると酸味にややドライな印象が出てきて、甘味もちょっと引いた感じに。

前回の同レシピと比べると苦味が大分引いて、酸味の柑橘感がやや強めな印象。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、間に合えばV60 NEOで。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその３

ミルのクリック４８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:50。
香りはやんわりと甘酸っぱい果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いてややしっかり目の酸味がメインになり、少しあっさりしたニュアンスになる。後味はやや甘味が引いて僅かにシトラス感が加わる。更に下がると酸味が少しだけマイルドになり、明るいオレンジのようなニュアンスに変わってくる。

ちょっと濃い目のSIMPLIFY味。かなり旨いこと嵌まった感じだけど、酸味が結構強調されてるかなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその９

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

9.5gで150cc抽出。40g/ステア/0:30-80g/中→外→中の順に注ぐ/1:00-160g/中→外→中の順に注ぐ-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり/2:00。
香りは落ち着いたやや甘めの果実のような匂い。
味は穏やかなコクと苦味、仄かな酸味、やや控えめな甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてやや酸味がしっかりしてくる。後味は少し甘味が増して穏やかな甘酸っぱさと僅かな苦味が残る。更に下がると甘味が増して酸味がマイルドになり、果実感がしっかりしてくる。

豆量がちょい少なかったのでそれに合わせて微調整したけど、良い感じに。1:16.7なんだけど味はしっかり。最初のステアが肝心だよなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは果実感のあるおだやかな甘い匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやや酸味と甘味がしっかり目に残る。温度が下がると甘味が強めになって、その後にややしっかり目の酸味が出てくる。後味はやんわりとした酸味と落ち着いた甘味が残る。更に下がると甘味が大分引いて、落ち着いた酸味がメインになる。

落ちきり３分５０秒と長くなってしまった。蒸らし５０秒取ってるんでまあその分もあるんだけどね。大分濃い目だけどすっきり感はあるかな。もうちょい挽き目は粗くした方が良さげ。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその８

ミルのクリック４４・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分４０秒。
香りはやんわりと甘酸っぱい果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かに苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、全般的にやんわりとしたニュアンスになる。後味は急にシトラスっぽい酸味がしっかりしてきて、仄かな甘味と共に残る。更に下がるとレモンティーっぽいニュアンスがより強めになり、後味に僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。上品なニュアンス・薄味だけど充分なアレ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその７

ミルのクリック７２・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。
香りはやや熟した甘い果実感。
味はしっかりしたコクとやや濃厚な甘味、少しカカオニブのニュアンスのある軽めの苦味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりとした甘味と僅かなチョコレート感が残る。温度が下がると苦味が引いて甘味はやや穏やかになり、変わりに果実感のある酸味がしっかりしてくる。後味は酸味がややマイルドになり落ち着いた甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味がちょっと引いて甘味が若干目立つ感じになる。後味はややベリー感のある甘酸っぱさがメイン。

やや濃い目だけど味のバランス良し。旨い。やっぱり浅煎りをドーナツドリッパーで淹れるのは個人的に好みな味になることが多いなぁ。V60系のあっさりとは別物だよなぁ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りはしっとり甘く、仄かに柑橘感のある匂い。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、しっとり感のある落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は少しだけ甘味がしっかり目に残り、僅かに紅茶感が出てくる。温度が下がると苦味はほぼ引いて酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味に柑橘系のニュアンスが出てきて、甘味はほんのりとしたニュアンスになる。

焙煎二日目の味わい。アフリカらしい酸味とそこそこしっかり甘味。マスターはあともう一日くらい寝かせた方が良い、とのことだったのでもっと良い塩梅になるかもしれず。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその６

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした酸、白い花、柔らかい甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと強めの酸味、しっかりした甘味、仄かに苦味。後味は甘味はややしっかり、酸味は柔らかいニュアンスで残る。砂糖を入れるとより酸味がしっかりしてくるが明るいニュアンスに変わる。酸味の後にしっとりとした甘味が残る。

美味しい。酸味はきつめなんだけど、砂糖は無くても個人的に飲めちゃう感じ。砂糖を入れるとフルーツ感が強調されて飲みやすい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/2:10。
香りは甘いストーンフルーツ感とほのかに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと、極々僅かに苦味が残る。温度が下がると若干甘味が引いて、変わりに酸味が少ししっかりしてくる。後味もやや酸味がしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味と酸味がやや引いた感じになる。

きっちり嵌まった感。甘味がしっかり出て、酸味もマイルド。淹れた直後に本当に僅かに苦味が出てくるけどちょい冷めると気にならなくなる。豆の時はしっかりチョコレートというかカカオニブの匂いがあるんだけど、淹れると無くなるんだよなぁ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。

ケニア AA TOP マサイ メモその９

ミルのクリック７０・お湯の温度８５度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

12gで140cc抽出。40g/10回攪拌/0:40-140g/1:00-蓋をして待つ/2:00-プレス/2:30。
香りはやんわりと甘酸っぱいケニアらしい匂い。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさと僅かに苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて酸味は少しあっさり感が出てくる。後味はやや酸味がドライなニュアンスになり、苦味が気持ちしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味はややストーンフルーツっぽいニュアンスが出てくる。

ちょい濃い目のケニア。苦味の塩梅が好みだなぁ。gemini君お勧めのレシピが結構良い感じ。
ということで良い豆でございました。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその４

ミルのクリック７６・お湯の温度９０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで150cc抽出。30g/５回攪拌/0:30-150g/３回攪拌-待ち/2:30-プレス/3:00。
香りはやんわりと甘いフルーツ感のある匂い。
味は穏やかなコクと極々僅かに苦味、マイルドな酸味とやんわりとした甘味。後味はマイルドな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は消えて、酸味がもうちょっとしっかり目になってくる。後味は甘味がややしっかり残り、僅かにナッツ感が加わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が若干引き、酸味はちょっとだけベリーっぽいニュアンスが出てくる。

gemini君推奨のレシピ。本当に気持ち薄いかな？ くらいで味わいは悪くないなぁ。やっぱりもうちょい甘味が欲しいけどこれ以上はくどくなりそうだし。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

ケニア AA TOP マサイ メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはややしっかり目の香気、僅かに酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと苦味、少し目立つドライな酸味、仄かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ引いてマイルドな酸味がメインになる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味のドライなニュアンスが強まり、甘味はそこそこ目立つ感じになる。

良い感じ。ドーナツドリッパーらしい濃度感とすっきり感。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度８５度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで本体余熱-40g/10回攪拌/0:40-140g/1:00-蓋して待ち/2:00-プレス/2:30。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその３

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、マイルドな酸味とほんのりとした甘味。後味は僅かに強まった苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてほぼ無くなり、林檎っぽいニュアンスの酸味がしっかりしてくる。後味は甘味がやや強まり、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味が少しあっさりしてきて甘味も若干引いた感じになる。

良い塩梅のSIMPLIFY味。甘味もきっちり出ていてしっかり嵌まった感じ。
次はクリック７６・お湯の温度９０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで30g/５回攪拌/0:30-150g/３回攪拌/1:00-待ち/2:30-プレス/3:00。

ケニア AA TOP マサイ メモその７

ミルのクリック５２・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはほのかな焙煎感、やんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味はほぼ無くなり穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると僅かに苦味が復活して酸味がややマイルドになる。後味に僅かに紅茶感とフルーツ感が加わる。

良い塩梅のSIMPLIFY味。やや荒めにしてみたけど良い感じだった。苦味は抑えめでむしろケニアの酸味が出て旨い。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきりで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:40。
香りは黒糖のような甘さ、果実感のある匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと仄かな苦味、しっかりしているが落ち着いた酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味はなくなり、甘味控えめのストーンフルーツ感がある酸味がしっかりしてくる。後味は酸味はやや控えめに残り、甘味もほんのりといった程度。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が軽い感じになり、甘味もそこそこ引いた感じになる。

昨日のはやっぱり大分濃い目だったぽい。今回は普通な感じ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ケニア AA TOP マサイ メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス。
香りはやや酸がしっかりした匂い。
味はそこそこのコクと切れの良い苦味、以外にマイルドな酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に穏やかな酸味が残る。

あまりこの淹れ方に合ってないかも。不味いわけじゃ無いんだけど、こう、平凡な感じ。もうちょい焙煎が深めかむしろ浅い方がいいのかもね。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。10g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやや酸、しっかり甘さを感じる果実感。
味はそこそこしっかりしたコクと果実感のある甘味、仄かな酸味、ちょっと間を置いてからチョコレート感のある苦味がやんわりと出てくる。後味は穏やかな甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がると甘味と苦味は引いて甘さがやや控えめなベリー感のある酸味がメインになる。後味はグッと甘味が出てきて酸味はやや控えめに。更に下がるともうちょい甘味が引いて、やや酸味がドライなニュアンスになってくる。後味に僅かに苦味が加わる。

旨いなぁ。珍しく暖かい内の味のバランスの方が好きなタイプだ。冷めると甘味と苦味がどうしても引いてくるからなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。 

ケニア AA TOP マサイ メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g/1:40-落ちきり/2:10。
匂いは僅かに焙煎感、ほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味はほんのりとした甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味は引いて甘味が少しだけしっかりしてくる。

淹れた直後はちょい苦味が目立つけど冷めてくるとケニアらしい酸味がマイルドに出てきて旨い。もうちょい細かく挽いても良かったかな６４クリックくらい。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス。

ケニア AA TOP マサイ メモその４

ミルのクリック６８・お湯の温度８２度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで110cc抽出。30g/３回ステア0:30-120g/回すように注ぐ/1:00-蓋をして待ち/1:30-プレス/2:00。
香りは穏やかな酸と僅かに甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクとやや香ばしさのあるおとなしめの苦味、仄かな酸味と甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてややフルーティーなニュアンスの酸味と仄かな甘味がメインになる。後味に軽めの苦味が加わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味が若干引いて酸味がすっきりしたニュアンスになってくる。

Gemini君のお勧めレシピ。クリア感はあるけど酸と甘味がちょっと物足りない気がするので、その辺をどうすれば？ と聞いてみたら湯温を86～88℃、初期投入を40gで後で80g、攪拌を１０回、待ちを2:00まで延長というレシピに。次にでも試して見るか……。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８６度、30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g/1:40-落ちきり。

ケニア AA TOP マサイ メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはほのかな焙煎感、ややしっかり目の甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味は引いて、果実感のある酸味が少ししっかりしてくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がしっかりクリアな感じになる。後味は僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。クリックは４８くらいでも良かったかな。SIMPLIFYを使うとき深煎りは事前に蒸らしはしておいた方がいいような気もするんだよなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８２度、エアロプレス＋Prismo＋ペ－パーフィルターで30g/３回ステア/0:30-120g/回すように注ぐ/1:00-蓋して待ち/1:30-プレス/2:00。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

15gで190cc抽出。35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。
香りはやんわりとしたハーブ、少し柑橘感のある甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクとフルーツ感のある酸味と甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさと、仄かなハーブ感が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、僅かに苦味がしっかりしてくる。後味は苦味は引いてやんわりとした酸味が残る。更に下がると甘味が若干引いて、酸味に柑橘感が出てくる。後味はすっきり目の酸味と僅かな苦味が残る。

香りのハーブ感の癖が強いけど、美味しい豆でした。こういうブラジルは好きなんだよなぁ。

ケニア AA TOP マサイ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはケニアらしい酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな苦味、しっかりした酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味は引いて、マイルドな酸味がやんわりと残る。甘味はそこそこ控えめな感じ。更に下がるとややあっさり感が出てきて甘味が引き、ちょっとドライなニュアンスの酸味がメインになる。

ケニアの酸味だねぇ。焙煎の割に苦味がほぼ無いので飲みやすい。
次はミルのクリック４４・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１１

ミルのクリック５２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分２０秒。
香りはやんわりとしたハーブ、仄かに甘さを感じる匂い。
味はややしっかり目のコクとオレンジのニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、ちょっと薄味になってくる。更に下がるとちょっとハーブ感が強まり、甘味が引いてややドライな酸味が目立つようになる。

まだ２分越えるのかぁ。５６か６０クリックでも良さげ。味自体は悪くないかな。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ケニア AA TOP マサイ メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りはほのかに甘く、やや焙煎感のある香気。
味は穏やかなコクとやはり穏やかなケニアらしい酸味、ほんのりとした甘味、ちょっと香ばしさのある仄かな苦味。後味は柔らかい酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて酸味と甘味がややしっかり目になってくる。後味はややすっきりした酸味がメインに残る。更に下がると酸味がマイルドになり、少しだけ苦味がしっかりしてくる。後味はやや甘味が目立つ感じで残る。

焙煎の割に苦味が控えめで穏やかなケニアらしい酸味が楽しめる。バランスがいいなぁ。旨い。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１０

ミルのクリック６４・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/中→外→中/1:00-170g/中→外→中-度立派を軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり3:20。
香りはやんわりとしたハーブ、熟した甘めのベリーの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味とスパイス感。後味はほんのりとした酸味と極僅かにスパイス感が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて酸味はやや柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味とスパイス感はほぼ無くなる。更に下がると酸味と甘味がしっかりしてきて、蜜柑ぽさがやや強めになってくる。

落ちきり時間が１分長くなった分、ちょい濃い目。肉系ハーブ感は若干弱め。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。 

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその９

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやんわりと甘く、ほのかに酸を感じる匂い。極僅かにハーブの香り。
味は穏やかなコクと酸味、優しい甘味、極僅かに苦味。後味はやや柑橘感のある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味の柑橘感がもう少ししっかりしてきて、甘味は若干引いた感じになる。更に下がると僅かに苦味が出てきて、酸味は少しあっさりしたニュアンスに変わってくる。

今までがっつり匂っていたハーブが大分薄らいで、むしろ甘さが目立つ感じ。味わいはいつもどおりの上品なブラジル浅煎り。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピ。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその８

ミルのクリック６６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。225g/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く１０回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはいつものハーブ、仄かな酸。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。ちょっとだけアプリコット感有り。温度が下がるとややあっさりしてきて、甘味は引いて酸味が目立つ感じになる。更に下がるとちょっとクリア感がしっかりしてきて、甘酸っぱさが上品なニュアンスになってくる。

今日のは大分お上品な仕上がり。個人的にはもうちょい濃くてもいいんだけど、これはこれであり。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその７

ミルのクリック４６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分３０秒。
香りはほんのりとしたハーブ感、優しい甘さの匂い。
味はややあっさりしたコクと酸味、ほんのりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、僅かに苦味が感じられるようになる。後味にややハーブっぽいニュアンスが目立つ。更に下がると少し酸味に蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。苦味は再び引いてほぼ無くなり、ハーブ感はもうちょっとしっかり目に残る。

もっと荒くしないとダメだったかぁ。クリック５２くらいで良いのかも。後半にちょい雑味が出てくるね。
次はミルのクリック６６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。

グアテマラ アベル バジャダレス ゲイシャ メモその１

macky.coffeeさんで購入したドリップパック。ライトロースト。それをV60に移して淹れた物。

挽き目は不明・９６℃・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/軽くスピン-落ちきり/2:40。
香りは甘い花。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味が残る。グアテマラらしいニュアンスがちょっとだけ顔を残す。温度が下がると少しあっさりしてきて、酸味に僅かにシトラス感が出てくる。グアテマラっぽい感じは無くなる。更に下がると香りの甘さが強まり、酸味も少しあっさりとしてくる。

kenken coffeeさんの少量レシピで。説明だと香りはジャスミンとあったけどどうだろう？ 甘い花の感じはあるんだけどジャスミン感はあまり無い気がする。味の方は確かにシトラスとグアテマラのテロワールだね。ただ、ゲイシャとしてはどうなんだろう。個人的にはちょっと物足りない感がある。いや、ドリップパックとして淹れてみれば良かったのかもしれないけどさ！ なのでこれに関してはちょい保留。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは肉系ハーブとややしっかりした甘さを感じる匂い。
味はそこそこのコクとしっかりした爽やか系の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつい感じになり、甘味は変わらず、苦味はほぼ無くなる。砂糖を入れると酸味にマイルド感は出てくるが、しっかりした感じは変わらず。甘味はそこそこしっかり感じる。

思っていたより酸味がきっちり出ていたけど、まあ飲める範囲内。濃度感が思っていたより無かったなぁ。香りはいつもと変わらず。
次はミルのクリック４６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/3:20。
香りはお肉系ハーブとほんのりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のフルーツ感が強まり、甘酸っぱいストーンフルーツ系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味が再び穏やかになり甘味はやや引いて、全般的に抑え気味のニュアンスになる。

V60+ハリオ純正ペーパーなせいか大分詰まるなぁ。スピンは無しの方がよさげだね。とは言えそれでも雑味は無し。珈琲ベッドもしっかり平らなので、悪くないねぇ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやんわりとした甘い匂いと、お肉系ハーブ感。
味はあっさり目のコクと極穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は僅かに柑橘系のニュアンスのある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、やや全体的に薄味になってくる。しかし香りのハーブ感はそのまま。更に下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、ちょっとだけ蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。

SIMPLIFY味。なんだけどいつもより薄味な気がするなぁ。まあいつもの通り、冷めてくると良い塩梅なんだけども。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその９

ミルのクリック４６・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

12.4gで100cc抽出。72g/10回攪拌-待ち/0:20-プレス/0:50-加湯48g。
香りはしっかりめに甘酸っぱい柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かにビターな柑橘系の甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味にマイルドなニュアンスが出てきて、甘味は若干引いた感じになる。更に下がると酸味のニュアンスが柑橘系からやや甘味控えめのストーンフルーツ感に変わってくる。

紅茶感が無くてどっちかというと柑橘系に寄った味わい。これはこれで旨いけどね。苦味のニュアンスが絶妙で柑橘感を強調する感じ。
ということで久々にしっかりゲイシャ感のある良いゲイシャでした。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで135cc抽出。65g/10回攪拌/0:20-145g/0:45-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りはやんわりとした甘い匂いとしっかり目のスパイス感。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると香りのスパイス感が大分減り、酸味がややしっかり目になってくる。後味は仄かな酸味がメインになる。更に下がると酸味のあっさり感が増して、ややライトなニュアンスに変わってくる。飲んだ後に再びスパイス感が顔を出す。

暖かい内は薄いかな？ 冷めてから良い感じの濃度感に。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度９７度・V60

12gで180cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/中→淵を注ぐ→中/1:00-200g/中→淵を注ぐ→中/-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり2:40。
香りはしっかり甘い花、仄かに熟した果実感。
味はややあっさりしたコクと極穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると柑橘系、マンダリンぽいニュアンスの酸味がやや目立ち、その後にほんのりとした甘味が残る。更に下がると甘味がやや引いて、ややすっきりとした酸味が目立つ容易になる。

クリーンなカップ。ゲイシャらしい味わいが上品に出ている感じ。
次ラストはクリック４６・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで72g/10回攪拌-待ち/0:20-プレス0:50-48g加湯。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５５秒。
香りはしっとりと甘く、やんわりとした酸を感じる匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、柑橘系のニュアンスが強めになってくる。後味も気持ち酸味が強めに残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味も少しだけしっかりしてきて甘酸っぱさがメインになってくる。

SIMPLIFY味だなぁ、やっぱり。ちょいウォータリー感があるんだけど味はしっかり。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９７度、Matt Perger氏の少量レシピで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり４分２０秒。
香りはほんのりとした甘さとしっかりしたスパイス感。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほぼ無し。口の中にやはりスパイス感が残る。温度が下がると僅かに苦味が出てきて、甘味が若干引いた感じになる。後味はややまったりとした酸味が残る。更に下がると少しスパイス感が和らいで、酸味がややあっさりしてくる。後味は穏やかな酸味と甘味がメインに残る。

ちょっと落ちきり時間が長すぎ。クリック６８でも良さげだなぁ。あるいはペーパーフィルターをABACAにするか。まあでもそれで雑味が無いのは良い豆ってことだよね。あとやっぱりこの独特の香りがくせ者。人を選ぶよなぁ。味その物は良いブラジル浅煎りなんだけども。こういうのを淹れるとフラワードリッパーかV60NEOが欲しくなる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで65g/10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋として待つ/1:00-プレス/1:30。